烧麦真是糯米控的真爱，一口下去满嘴都是软软糯糯的，有种幸福得不得了的感觉！其实烧麦皮可以上市场买，但是既然已经决定自己做了，顺便就把皮儿给擀了何乐而不为呢，这就是自己动手的乐趣呀！
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现在给大家分享下我的做法！
材料与做法： 烧麦皮
300中筋面粉 、30g生粉、160g水(70-80度热水烫面 )
备注：加生粉是为了防止面皮太硬，70-80度热水烫面也可以防止面太硬增加面的软度 。
做法
以上材料混合后揉光滑便可以放置一边进行醒面咯醒面好之后 ， 面团便软软的咯！
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糯米馅料
醒面期间我们可以来做糯米馅料咯
糯米500g、猪肉沫300g（三分肥七分肉最佳）、红萝卜一根 、香菇20朵、木耳10来朵、玉米粒跟青豆适量，大概一小碗
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调料
耗油、生抽、十三香、白砂糖、盐、料酒、香葱
（调料各位宝宝可以根据自家口味斟酌，这个不是烘焙，不必精确到克，只要适应自家，那便可以啦）
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备注：糯米可以提前浸泡一两个小时，然后下电饭锅蒸熟，后跟我们的辅料进行混合
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炒馅料
加适量油热锅后 ， 下红萝卜丁炒一会，再加猪肉沫进行翻炒 ， 将猪肉沫炒散，差不多变白时候加入切丝的香菇，木耳，青豆跟玉米粒 。
制作： 将调料加入我们的半成品馅料之中 。这儿调料可以加多点的，然后开始加糯米翻炒啦，记得开小火！
翻炒均匀如图所示
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烧麦皮面皮醒好后，擀成长条，分成一个个小剂子，我觉得10-12g最合适 ， 擀出来的皮儿不会太大也不会太小 ， 刚刚好！皮儿擀太薄容易破，太厚口感又不好；
包烧麦
其实烧麦不会特别难包，一勺子馅料包在皮儿的正中间 ，然后虎口慢慢收紧，慢慢捏出一个小蛮腰 。
这里因为馅料都熟了，糯米本来就有粘度，所以真的不难包呀
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上锅蒸
tips：可以在锅里刷一层薄薄的油或者加蒸布，我比较追求完美，剪了一张张小油纸垫在烧麦上，那样就不怕粘底也不怕拿出来破了开大火蒸上五分钟，然后再闷闷七八分钟那样就可以出锅吃了！
【自己做烧麦皮的方法 烧麦皮儿的制作方法】
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