春节期间 ， 好像挺难买到羊肉的，这几天天气有点冷 ， 一家人宅在家中就想弄点啥好吃的吃吃，正好朋友送来几斤羊肉，然后自家菜园里的萝卜也够大了，拔回两个大萝卜 ， 那就来做一锅特色羊肉吧 。
这个做法是我们客家人都爱吃的哦 ， 配料与做法非常简单，新手看一遍都可以做出来，想吃羊肉的朋友 ， 试试吧 。
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食材准备：羊肉4斤，大萝卜2个，3节竹蔗 ， 十几个的马蹄，葱1小把，姜 ， 红糖，两个八角，4片香叶 ， 白酒，盐，生抽，开水等 。
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具体做法步骤如下：
第一步：先把准备的4斤羊肉处理干净，然后砍小块，冷水下锅，把羊肉焯一下水 ， 加上1个葱结，多一点姜片，再洒上些料酒，不用盖锅盖 ， 调大火煮 。我们这里的羊肉都是带排骨的 ， 我也比较喜欢这样带骨的羊肉，吃起来比较过瘾 。
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第二步：水开后再煮5分钟左右，就可以把羊肉捞出来再清洗一下了，把表面的杂质冲洗掉，然后放一边沥干水分 。
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第三步：准备2个大萝卜削皮切滚刀块，3节竹蔗，擦洗干净后切小长块，还有十几个的马蹄，去皮切块，再准备多一点的姜，去皮洗净后切片，还有15克红糖，4片香叶，两个八角 。
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第四步：准备一个大一点的炒锅，锅中下油，稍微下多一点，油热后倒入姜片爆香，爆香后倒入羊肉 ， 把它翻炒一下 ， 水分炒干后，边上洒一点白酒，继续翻炒 。
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第五步：炒到锅中噼噼啪啪响了 ， 把八角香叶放进去 ， 加适量盐和生抽，再次把它翻炒均匀 。
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第六步：翻炒均匀后，加入足量的开水，加到没过羊肉再多一点，然后盖上锅盖，烧开后转中火焖半个小时左右 。
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第七步：好了，已经焖了有半个小时了 ， 加入准备好的红糖、马蹄和竹蔗 ， 全部一起倒进去，用锅铲翻动一下，再盖上锅盖，继续中火焖多半个小时左右 。
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第八步：好了，时间差不多了，一屋子的羊肉味了，很香哦，我们现在把竹蔗夹出来扔掉，然后把准备好的萝卜块倒进去铺平，再盖上锅盖中火焖多20分钟左右 。
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第九步：焖至锅中的汁差不多干了，打开锅盖调大火边翻动边收一下汁，汁不要收干哦，留少许汁吃着口感更好，好了，关火出锅装盘，一个大盘都装不下了 。
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这一道客家萝卜焖羊肉就做好了 ， 喜欢的朋友试一下 ， 虽然配料简单 ， 但出锅真的特别的香哦 ， 羊肉入味好吃 ， 萝卜更让人吃着不想停 ， 温补又养胃 ， 很适合现在这个时候吃 。
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【小贴士】
【家常炖羊肉好吃又简单的做法 清水羊肉怎么做法】 很多人说羊肉有一股骚味，其实我想说，羊肉不骚那就真不是羊肉了，不过这样做的羊肉吃起来真的不会骚哦 ， 很香很好吃 。这一个做法也是没什么技巧的，简单易做，就是第一次做，也不会失败哦 ， 非常简单又美味的做法 ， 趁假期还有 ， 给家人做一锅尝尝吧 。
