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最爱吃红烧五花肉 ， 肥肉也肥而不腻，又嫩又香！不用焯水的五花肉，可以吃一大碗饭！
用料
- 五花肉 500克
- 冰糖 一小把
- 料酒 2勺
- 姜片 5片
- 香叶 1片
- 桂皮 1个
- 生抽 2勺
- 老抽 1.5勺
- 盐、味精、糖 适量
- 葱花（可?。?适量
- 大葱 一小段
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1、准备材料：冰糖十几个，大葱段斜切刀，香叶一片，葱花，生姜切片、桂皮一小段 。五花肉清洗表面灰尘，用厨房纸巾擦干备用（不用焯水） 。
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2、锅内倒油，放入冰糖，小火搅拌，炒成糖色
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3、冰糖炒好糖色加入五花肉小火翻拌上色，煸炒至两面金黄 。
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4、加开水 ， 水刚好没过五花肉，倒入刚备好的大料，（葱、生姜、八角、桂皮） 。然后加2勺料酒，2勺生抽，1.5勺老抽 ， 盖上锅盖小火焖煮40分钟，后面记得翻面，防止糊锅 。
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5、时间到了，汤汁刚好收完，（还有水的话，大火收汁）撒上切好的葱花 。
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6、肥而不腻的五花肉就完成啦～
小贴士 开始炒冰糖要小火 ， 大火容易焦掉，味道会发苦 。后年生抽、老抽加完不用加盐，老抽本来就很咸了 。其实这款红烧五花肉很简单 。祝大家马到成功 。
五花肉的营养功效 1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平 ， 入脾、胃、肾经;补肾养血 ， 滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴 ， 润肌肤，利二便和止消渴 。
3.润燥
【饭店红烧五花肉正宗做法 红烧大肉怎么做才好吃】 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
