莲藕条怎么炒好吃又简单的做法 藕条炒肉丝怎么做好吃

现在莲藕已经接近尾季了,想吃莲藕的朋友还能赶上末班车,今天徐娘跟大家分享一道莲藕的家常小炒,藕条炒肉片,莲藕清脆可口,五花肉鲜香入味 , 超级下饭,这个做法有一个特别之处 , 藕条放凉了以后依然很脆口,当季的莲藕清甜多汁,又脆又嫩,最适合用来做小炒了,不管是藕丝炒肉还是藕条炒肉 , 都是可口的下饭菜,做法也非常简单 。

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很多人都喜欢用莲藕炖汤,但我最喜欢用莲藕做成小炒,不管是清炒还是炒肉,都很香 , 还有凉拌藕片也不错哦,不过凉拌的做法更时候夏天吃 , 冬天还是炖菜或者小炒更符合时令 。

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我们经常吃莲藕,但你真的认识莲藕吗?莲藕即可食用也可药用,莲藕除了可以做成菜肴 , 也可以将其磨成藕粉 , 可以消食止泻,开胃清热,滋补养性等多种功效,对于体弱多病的人,藕粉就是很好的滋补食材,在古代的时候,莲藕被视为御膳贡品 。
今天徐娘用莲藕教大家做一个简单又营养的家常菜,喜欢吃莲藕的朋友可不能错过哦,先收藏为妙 。
藕条炒肉片的制作步骤:

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材料:莲藕,五花肉,青椒,大蒜,香葱,生姜 。

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第一步:我们先把莲藕洗干净削去外皮,先切成厚片,再切成条 。切完后马上放到水里浸泡,以免莲藕氧化变黑,炒出来的样子就不好看了 。
莲藕富含淀粉,碳水化合物 , 粗纤维糖,维生素等营养成分,常吃莲藕能健脾开胃 , 益血补锌,是非常营养的食材 。

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第二步:新鲜的五花肉洗干净切片备用 。不喜欢吃肥肉的朋友,也可以用瘦肉代替 , 不过瘦肉可不能直接下锅炒 , 不然又干又柴,瘦肉切成肉丝,放淀粉 , 蛋清,生抽、蚝油等调味品,拌匀腌制入味,这样做出来的肉丝才嫩滑 。不过我更喜欢用五花肉,五花肉的油脂让莲藕更香更好吃 , 减脂的朋友们乖乖地用瘦肉吧 。

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第三步:接着把生姜,大蒜,香葱,青椒切好备用,爱吃辣的朋友可以切点小米椒放一起 。

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第四步:调个一个烹饪料汁,取半碗清水加入少许胡椒粉,适量的食盐,小勺鸡精,两勺酱油,少许老抽,再把它搅拌均匀备用 。

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第五步:所有食材都准备好了,我们把莲藕清洗掉多余的淀粉,放到沸水里焯十分钟,然后捞出沥干水分,我们切的莲藕比较粗 , 焯水能去掉莲藕的涩味 , 也能节省后面的烹饪的时间 。

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第六步:开始炒菜了,锅中放入适量的许油,下五花肉用小火煸炒,等到猪肉煸出油微微焦黄发卷后,放入配料一起翻炒出香味,接着放入青椒,莲藕炒匀,浇上料汁焖煮一会,让食材的味道充分融合 。

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第七步:焯过水的莲藕已经熟透了,充分翻炒让食材均匀入味,再开大火收汁,汤汁浓稠后放入葱段翻炒几下就可以出锅了 。

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莲藕这样做简单又好吃,从用料到做法都很家常,味道却一点也不普通哦,莲藕脆甜爽口,香浓入味,又解锁了一道国民下饭菜 。
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