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煮鸡蛋配牛奶和面包，是最省时省力的早餐之一 。除了简单的做法外，它还营养丰富，深受上班族和学生的喜爱 。
不要低估煮鸡蛋这么简单的事情 。事实上，它有很多知识 。单纯知道把鸡蛋放在水里煮是远远不够的 。
通常我们煮鸡蛋，经常遇到三种情况，一种是破壳 。第二，鸡蛋不容易剥壳，蛋白质总是粘在蛋壳上 。第三 ， 煮熟的鸡蛋会感到鱼腥味 。
今天，我将教你如何煮美味的煮鸡蛋！
首先，我们需要准备食材，用鸡蛋、白醋和盐 。很多人可能会问，为什么要用盐和白醋？听我为你说 。
将准备好的鸡蛋放入清水中，用抹布或刷子清洗表面的灰层、毛料和鸡粪 。
把鸡蛋放进锅里，加水，和鸡蛋一起平 。加入一小勺盐和一点白醋，搅拌，将鸡蛋浸泡5分钟 。（为什么要加盐和醋？加盐会使鸡蛋壳不易开裂，醋会去除鸡蛋的鱼腥味 。
浸泡后，用大火煮鸡蛋 。锅里的水煮沸后，转中小火继续煮 。总共只需要煮6分钟 。草蛋相对较小 。在这种情况下，6分钟就足够了（很多人喜欢用热水煮鸡蛋 。事实上 ， 这是错误的 。鸡蛋必须用冷水煮 。
煮好后不要担心揭开盖子，关火炖5分钟 。等到时间可以拿出来，放在冷水里太冷 。（如果是冰水，最好不要浸泡太久，浸泡10秒）
取出鸡蛋，轻轻敲一敲，很容易剥掉外面的蛋壳 ， 打破蛋白质，里面是黄蛋黄 。（鸡蛋煮得越久越好，煮得太久，蛋黄表面就会变绿，蛋黄的营养价值就会相对降低 。
总结一下:需要掌握以下三点:
首先，鸡蛋需要浸泡盐水和醋，可以去除鱼腥味，蛋壳不容易损坏 。
二、煮好后，过冷水，方便剥壳 。
三、煮的时间长短，鸡蛋的营养价值不同 。
了解这三点 ， 还可以煮出易剥壳、不腥、好吃、营养丰富的水煮蛋 。
【鸡蛋怎么煮不破壳又好剥 煮鸡蛋怎样剥壳才不粘连】
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