韭菜的营养成分韭菜有相当高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁等物质 。其中维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、碳水化合物、矿物质是其最主要的营养物质 。从中医角度讲，韭菜有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便的作用 。
【孕妇能吃韭菜吗】
增进孕妇食欲 孕妇食用韭菜可以增进食欲 。韭菜中含有挥发精油和硫化物等特殊成分，能够散发出一种特殊的香气，有助于疏肝行气，可以在一定的程度上增进孕妇食欲，增强孕妇消化功能 。
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孕妇吃韭菜注意什么不能过量食用韭菜 韭菜有兴奋子宫，加强子宫收缩的作用，如果孕妇大量食用韭菜，容易使胎儿不稳，导致流产 。虽然孕妇可以吃韭菜 ， 但是对其摄入量一定要严格控制，平均每周吃两次即可 。
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特殊孕妇不能食用韭菜 韭菜性温 ， 多食易上火，对于阴虚火旺、有眼病、胃肠虚弱的孕妇不宜多食 。韭菜中的粗纤维较多，多食不易消化 ， 容易刺激胃肠壁 ， 引起孕妇腹泻 。
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