海带为什么有粘液海带的粘液是有机化合物--“甘露醇” 。它是一种贵重的药用物质，现代科学研究证明 ， 甘露醇具有降低血压、和消肿的作用 。海带中含有二十碳五烯酸，它是一种不饱和脂肪酸 。
日本科学家曾在渔民中调查发现 ， 这种物质能使血液的黏度降低，减少血管硬化的可能 。因此，吃海带也能够预防心血管方面的疾病 。海带中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果干的海带在水中浸泡数小时以上，碘已酸就要损失90%左右，甘露醇也大都被溶解，这样就可能降低海带的营养价值 。
因此，干海带在水中浸泡的时间不宜过长，一般洗海带只需随手轻轻洗去一些细沙粒就可以了 。泡发后海带上的粘液是很有营养的 ， 无须清洗掉 。
吃海带有什么好处1、防治甲状腺肿大
海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿大的作用 。
2、降压
海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压 。
【海带为什么有粘液】 3、降脂
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维 ， 能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄 。
4、抑制肿瘤
海带具有抑制肿瘤的作用，因为海带还富含抗癌明星_硒，而这种物质具有防癌的作用 。
5、提高免疫力
海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一 。
6、降糖
海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的 。
7、利尿、消肿
海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质 。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用，特别是小腿 。
