1、用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可以食肉保鲜一昼夜 。
2、将鲜肉煮熟，趁热放入熬过的猪油里，可保存较长时间 。
3、将鲜肉切成6.5厘米左右宽的块 ， 在肉面上涂一层蜂蜜，用线串起挂在通风处 ， 可存放一段时间 。
4、将鲜肉切块放入锅中走油，可短时间保存 。
5、用醋水溶液，将鲜肉浸泡1小时，取出后放干净容器里，在常温下可保鲜两天的 。
瘦肉要不要焯水瘦肉不要焯水，因为切成肉片之后直接用来炒，就会很入味，焯水反而会让肉片过老 ， 不够鲜嫩 。猪肉买回来后洗干净，先不用切，先用盐水把猪肉泡一会儿，大约五分钟就好 ， 这样会让猪肉里面的一些脏东西去掉，吃起来更干净健康 。
【瘦肉要怎么保存 瘦肉要怎么保存到第二天】
炒肉片时可以放料酒吗?炒肉片的时候是可以放料酒的，料酒可以调味，同时可以去腥味 。出锅时放 。料酒中含有大量的酒精，酒精具有挥发性 ， 加热的时候会加速酒精的挥发，炒菜的时候放酒精挥发，会去除腥膻味、提升食物的鲜度，所以，料酒炒菜时放料酒最好 。
