白菜怎么保鲜法 白菜怎么保鲜法保存

白菜怎么保鲜法 白菜怎么保鲜法保存

1、晾晒贮存法:白菜的含水量很高,贮藏温度过高会容易腐烂,采购买菜后,先晾晒4-5天 , 每天将白菜翻晒一下,以免一边晒干一边腐烂,晒好后最外层的白菜叶因失去水分变焉,将大白菜搬移到储存间,但是一定要将烂页摘掉,不然越烂越多 。
2、防热防冻法:白菜在高温的地方容易腐烂,在低温的地方又容易冻坏,所以贮存白菜还要注意温度,白菜适宜的贮存温度是0-5度 。家里有暖气温度高的就不要把白菜放到室内储藏了,可以放到院子里或者地下室(住楼房的),家里没有供暖比较冷的 , 如果温度在0度左右则通风贮存即可,若温度在0度以下,要在白菜上铺些塑料布或者棉被,防止冻伤 。无论贮存在室外室内,都要隔几天翻动一下,发现有坏页及时摘掉 。


3、土藏法:在秋冬交接的时点 , 温度还不算很低,这时候可以把白菜埋在自己院子里的土壤里,先挖好土坑,晾晒两天 , 以免土壤中湿气太大白菜烂根,晾晒好土壤后,将白菜根部朝下一一埋好,天气渐冷后,就在白菜上部逐渐加干土覆盖 。待食用的时候,一颗颗挖出来即可 。

4、地窖贮存:冬天北方部分地区喜欢用地窖储存白菜,主要原因是地窖在冬天地下的温度一般都比地表面的高 , 有效防止冬季冻伤 。
【白菜怎么保鲜法 白菜怎么保鲜法保存】5、制作成泡菜:如果白菜储存的多,吃起来比较费劲 , 可以制作成泡菜,也是非常美味的 。将水煮沸后加入盐使之溶化,待盐水冷却后倒入盛好白菜的坛子中 , 然后加入花椒、辣椒、姜片、大料、黄酒等腌制 。腌制后的白菜口味可口并且宜储存 。

经验总结扩展阅读