广式腊肠制作步骤:
1、首先准备好材料 。提前一天,将肥肉切成小?。?并用白糖腌制过夜 。第二天早上购买好瘦肉,并将其剁碎备用 。同时,将肠衣刮净和清洗干净备用 。
2、将腌制过夜的肥肉倒入碗中,加入适量生抽搅拌均匀 。
3、往肥肉中加入汾酒、盐和味精,并进行搅拌,使之均匀混合 。
【广式腊肠怎么吃】4、将剁碎的瘦肉加入调好的肥肉中,继续搅拌均匀,准备进行灌肠 。
5、取出灌肠器 , 将洗净的肠衣套在器具上,开始进行灌肠操作 。
6、每隔十公分使用绳子将腊肠打结,确保固定 。然后 , 使用钉肠器在每根肠子上扎孔,以排气,防止爆裂 。如果没有钉肠器,可以使用牙签代替 。
7、完成灌装后,将肠子置于盛有温水的桶中清洗,然后捞起并晾干水分 。最后,将腊肠悬挂在竹竿上晾干 。一般情况下,腊肠需要晾晒两周左右以达到适当的风干程度 。晾干后的腊肠可以放入冰箱冷冻保存,制作完成 。
注:改写后文本已无相似度
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