红酒焖牛肉的经典做法
红酒焖牛肉是一道经典的法式菜肴，富有浓郁的红酒香气 ， 肉质鲜嫩多汁 。下面为大家介绍一下红酒焖牛肉的经典做法 。
材料：
1. 牛肉：选择适合焖煮的牛肉块状肉，如牛尾、牛腩等 。
2. 红酒：选择品质较好的干红酒 ， 以增添菜肴的香气 。
【红酒焖牛肉 经典做法】3. 香料：如洋葱、大蒜、胡萝卜、芹菜等 ， 可根据个人口味自由调整 。
4. 调味料：盐、黑胡椒粉、牛椒粉、番茄酱等 。
步骤：
1. 将牛肉块剁成适当大?。醚巍⒑诤贩邸⑴＝贩鄣鹊魑峨缰破?。
2. 热锅冷油，放入牛肉块煎至两面金黄 。
3. 加入洋葱、大蒜、胡萝卜、芹菜等香料炒香 。
4. 倒入适量的红酒，煮沸后加入番茄酱，撒入少许盐和黑胡椒粉 。
5. 将炖锅移到炉子上，用小火焖煮2-3小时，直至牛肉变得极为酥烂 。
6. 根据个人口味可适当调整火候和调料 ， 最后完成红酒焖牛肉 。
食用建议：
红酒焖牛肉可搭配面包或煮饭食用，亦可搭配炖蔬菜或配上青菜沙拉 。
享用时可根据个人口味撒上一些新鲜香草或柠檬汁，增添风味 。
小贴士：
1. 选择适合焖煮的牛肉部位 ， 肉质要具有一定的筋道性 。
2. 牛肉腌制时可加入一些红酒，增添香气 。
3. 焖煮时要保持小火慢慢炖煮 ， 增加牛肉的酥烂口感 。
4. 红酒焖牛肉建议提前一天制作，入味更好 。
5. 想要口感更好的红酒焖牛肉，建议选择炖锅焖煮 。
