清蒸鲈鱼是一道经典的中式菜肴，下面我将分享一些制作口感鲜嫩、味道鲜美的清蒸鲈鱼的方法 。
首先，选购新鲜的鲈鱼非常重要 。新鲜的鲈鱼肉质饱满，鳞片亮丽，稍微按压肉质有弹性；鱼眼圆润，眼球透明 。
接下来，要进行鱼的处理 。将鳞片去除干净，刮净鱼鳞后用清水清洗干净 ， 再用纱布轻轻擦干 。用刀沿鱼背横切3刀，放上姜片，以增加口感和香气 。
然后，选用合适的蒸锅或蒸盘，将水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中 。将鲈鱼放在蒸盘上，再加入适量的盐、酱油、料酒和清水调味 。将蒸锅盖好，大火蒸10-15分钟，至鱼肉刚熟即可 。
【如何做清蒸鲈鱼好吃】最后，可以根据个人口味撒上葱花、香菜等，增添鲜美的香气，并提醒您 ， 汤汁加上适量自家制的鸡精，口感更佳 。
