正在热锅中加入适量食用油，待油热后加入蒜末 ， 搅拌出香味 。
然后将茄子切成条状，加入锅中翻炒，使每一块茄子都能均匀受热 。
当茄子变软后，加入豆瓣酱和少许盐 ， 继续翻炒，使调料均匀渗透 。
最后，加入适量的水，盖上锅盖 ， 焖煮数分钟，让茄子更加熟透 。
【如何做简单又好吃的炒茄子】炒茄子的简单又好吃的秘诀就是每一步都要掌握好火候 ， 让茄子外酥内嫩，口感鲜美 。
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