【白薯怎么保存 白薯保存方法】1、围囤贮藏：用围席打成圆囤，囤底用塑料薄膜铺一层，超过围席边 。在薄膜上铺3-4寸厚的麦壳或谷壳，放一层红苕，再铺一层糠（麦壳、谷壳），直到把囤放满，最后在其中插一支温度计，以随时检查堆温 。当堆温高于17℃时要敞盖通风降温，低至10℃以下后封盖 。要注意的是，堆四周要用谷壳，麦壳保温 。堆在室内、室外均可，在室外要注意雨水淋湿和低温，室内要注意通风，最好放在屋角处 ， 又不靠墙基，以免鼠害，所用谷壳、麦壳最好是干燥新鲜的 ， 用过的谷壳必须翻晒、消毒，以免传染病菌 。有伤口的白薯不入藏 。
2、窖藏：贮存量较大时 ， 最好贮存在地窖里，用沙土埋藏 。
（1）及时入窖：收获后晒2-3天，晒干表皮，剥去泥土 。剔除断伤、带病、受冻、受涝、有虫孔和伤皮严重的薯块 。用50%多菌灵胶悬剂400倍液浸泡10分钟 ， 晾干后入窖 。堆放高度以离洞顶60厘米为宜，以保证窖内氧气能维持薯块正常生理活动 。
（2）窖藏标准：贮藏前期（入窖开始至大雪）排湿散热；中期（大雪至立春）防冻，注意调气；后期（立春至出窖）要调温调湿，防止失水、空心或大量发芽 。只要符合这些标准，屋窖、地窖、岩窖、防空洞窖均可 。
（3）窖内管理：入窖后2-3天 ， 窖温控制在16-18℃，保持10-12天后逐渐降至12-13℃ 。窖内温度低于10℃时，在封严窖口的基础上加盖覆盖物；窖温高于15℃时适当通风降温 。窖内相对湿度保持80-90% 。储藏初期湿度大时敞开窖口通风，后期湿度小时可喷洒清水 。
白薯入窖后 ， 温度低于9℃应设法用谷壳等物保温，高于17℃时要敝开封盖通风降温 ， 水份太重，窖内有水滴悬挂时，或红苕已见湿面时，要用干谷壳或干谷草作吸湿排水、排水汽工作 。
3、大屋窖保管：大屋窖是一种新型保管鲜薯的技术 。鲜薯入窖后立即进行高温处理，能有效的抑制黑斑病菌的发生和流行 。实践证明 ， 大屋窖贮薯存量大，效果好 ， 轻度损伤的薯块能迅速的愈合，病腐率显著降低，薯块作种时发芽快、出苗齐、长势好 。因此，大屋窖最适合大量贮存鲜薯 。
