苦瓜是一种营养丰富的蔬菜 ， 但常常因其苦味而被人们所疏远 。然而 ， 只要掌握一些烹饪技巧 ， 苦瓜可以变得不苦且美味可口 。
- 首先，选购时要选择嫩绿色、光滑的苦瓜，表皮上没有凹凸不平的疤痕 。
- 然后，将苦瓜去皮后，用刀刮去瓜皮上的白色筋络 。
- 之后，将苦瓜切成薄片，用盐水浸泡片刻，再用清水冲洗干净 ， 这样可以去除苦涩味 。
- 接着，将苦瓜切成均匀的长条或小段 ， 可以配合自己喜欢的方式切割 。
- 最后，可以选择将苦瓜与其他食材搭配，如炒肉丝、烧排骨等 ， 这样苦瓜的苦味会被其他食材中的鲜香味所掩盖 。
