【酵怎么读】有机物因为某些微生物或酶的作用而发生分解 ， 这一过程被称为“发酵” 。那些可以引起有机物发酵的真菌被称为“酵母菌”，也被称为“酵母”、“酿母” 。康熙字典中有记载：《广韵》中提到“敎”字，读音与古孝切和集韵中的居效切相同，意为教导 。《广韵》中还提到与酒酵有关，《集韵》中提到与酒滓有关，《正字通》中提到以酒母发酵面粉的过程，萧子显的《齐书》中记载了永明九年正月 ， 太庙四时祭荐宣皇帝时起麪餠 。注：就是发酵的意思 。
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