【最简单豆腐乳的做法】自制豆腐乳，品质安心 ， 操作简单 。先将购买回家的豆腐乳坯晒干，放在太阳下曝晒两天 ， 去除水分 。然后将晒干的豆腐乳坯放入无水盆内，加入适量盐和米酒，搅拌均匀，静置一天，期间不要搅动 。将豆腐乳坯沥干，备好辣椒粉和高度酒 。将辣椒粉放入高度酒中，再加入孜然粉、八角粉、调味鲜和糖，搅拌均匀 。将沥干的豆腐乳放入调味料中翻滚一圈，然后放入玻璃容器中，盖上盖子密封 。半个月后即可开封，一个月后味道更加入味 。
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