【烹饪工艺与营养学的是什么】烹饪工艺与营养学课程包含了烹饪操作技能的学习以及营养分析和营养配餐能力的培养 。其中 ， 主要的课程有烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务 。同时，在课程实习、毕业实习和技能达标考试等实践教学环节中，学生们也能够进行主要的实践探索 。
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