水煮虾爬子是一道传统的川菜美食，制作简单，口感鲜嫩，香辣可口 。首先，将新鲜的虾爬子洗净备用 。接下来，将调味料如花椒、红辣椒粉、姜蒜末放入碗中，加入适量盐、酱油、料酒调成汁 。然后，将虾爬子放入沸水中焯水 ， 捞起过冷水，沥干备用 。
【水煮虾爬子的做法】随后，取一锅放入适量的底油，倒入调好的调料汁，炝炒出香味后加入清汤，待汤开后放入焯过水的虾爬子，煮至虾爬子变色 。最后，加入适量的盐、味精调味即可 。水煮虾爬子出锅后，撒上香葱末和花椒粉，使其更具风味 。
水煮虾爬子具有清爽鲜辣的口感，适合与白饭、米线等一起享用 。此外，该菜肴具有丰富的营养价值，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分 。但在食用过程中，需注意虾爬子可能存在过敏风险，过敏体质的人应慎食或避免食用 。
