【黑鱼酸菜鱼做法是什么】黑鱼酸菜鱼的制作原料包括黑鱼、酸菜、豆瓣酱、泡椒、大蒜、姜片、辣椒粉等 。首先 , 将黑鱼去鳞,洗净切块;酸菜洗净切段 , 泡水去咸味;豆瓣酱、泡椒、大蒜切碎备用 。
第一步:将切好的黑鱼块用盐腌制10分钟,去腥味 。第二步:热锅加入适量油,放入姜片、蒜蓉炒香 。第三步:加入豆瓣酱、泡椒炒出红油 , 再加入酸菜翻炒均匀 。第四步:加入适量清水,烧开后放入黑鱼块,煮10分钟左右 。第五步:加入盐、糖、辣椒粉调味,煮至汤汁浓稠即可 。最后,将煮好的黑鱼酸菜鱼装盘,撒上香菜末即可享用 。黑鱼酸菜鱼做法简单易学 , 色香味俱佳 。作为经典川菜之一,其酸辣爽口的风味深受人们喜爱 。
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