黑鱼酸菜鱼做法是什么

2026-04-02 酸菜经验总结

【黑鱼酸菜鱼做法是什么】黑鱼酸菜鱼的制作原料包括黑鱼、酸菜、豆瓣酱、泡椒、大蒜、姜片、辣椒粉等。首先，将黑鱼去鳞，洗净切块；酸菜洗净切段，泡水去咸味；豆瓣酱、泡椒、大蒜切碎备用。

第一步：将切好的黑鱼块用盐腌制10分钟，去腥味。

第二步：热锅加入适量油，放入姜片、蒜蓉炒香。

第三步：加入豆瓣酱、泡椒炒出红油，再加入酸菜翻炒均匀。

第四步：加入适量清水，烧开后放入黑鱼块，煮10分钟左右。

第五步：加入盐、糖、辣椒粉调味，煮至汤汁浓稠即可。

最后，将煮好的黑鱼酸菜鱼装盘，撒上香菜末即可享用。

黑鱼酸菜鱼做法简单易学，色香味俱佳。作为经典川菜之一，其酸辣爽口的风味深受人们喜爱。

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