素炒土豆丝的制作方法
素炒土豆丝是一道经典的川菜，制作简单，口感爽脆，营养丰富 。下面介绍一下素炒土豆丝的制作方法 。
材料：
- 土豆：2个
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量（根据个人口味决定）
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 准备材料，土豆去皮切成细丝 ， 葱姜蒜切末，辣椒切圈备用 。
- 将土豆丝用清水浸泡片刻，再用水冲洗一遍，去除淀粉 。沥干备用 。
- 热锅冷油，加入葱姜蒜末和辣椒圈炒香 。
- 放入土豆丝 ， 快火炒熟，期间不断翻炒 。
- 加入适量盐，翻炒均匀，出锅装盘即可 。
1. 切土豆丝时要刀功均匀 ， 可以先将土豆切成薄片，再切成丝 。
2. 快火炒熟土豆丝可以保持土豆的口感爽脆 。
3. 如果喜欢口感更加脆爽，可以事先将土豆丝焯水 。
