烩面是一道以面条为主料,配以各种豆制品、蔬菜、肉类等食材,烹饪而成的具有特色的传统中式面食 。下面将为大家介绍一下烩面的具体做法 。
【烩面的做法】材料准备:
1. 主料:面条、豆制品(豆腐干、腐竹等)、青菜、肉类(鸡肉、猪肉等)2. 辅料:生姜、葱、蒜、香菜、料酒、酱油、盐、胡椒粉等 。步骤详解:
1. 将豆腐干和腐竹浸泡并切成适当大小的块状,青菜洗净切段,肉类切成薄片备用 。2. 锅中加水烧开 , 将面条放入焯水,煮至断生后捞出备用 。3. 另取一锅,将生姜、葱、蒜切末后放入锅中煸炒出香味,再加入肉类煸炒至变色 。4. 加入适量的料酒翻炒均匀,然后加入适量的酱油、盐、胡椒粉和清水烧开 。5. 放入浸泡好的豆腐干和腐竹煮熟 , 再放入青菜焯水 。6. 最后将煮熟的面条捞出过冷水 , 放入碗中,倒入煮好的豆制品和青菜,撒上香菜即可食用 。技巧提示:
1. 面条焯水时时间不宜过长,以保持一定的口感 。2. 煮面时 , 加入一些食用油能使面条更加柔滑不粘连 。3. 可根据个人口味,添加适量的调味料调整烩面的味道 。这样 , 一道美味的烩面就做好了 。希望您能够尝试制作,并享受烩面带来的美食享受 。
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