土豆中不能吃的部分
- 绿色部分：
土豆绿色部分包括绿皮、绿芽和发绿区域 。这些绿色部分中富含一种叫做龙葵素的毒素 。龙葵素对人体有毒，摄入过多可能引起腹痛、呕吐、头痛、头晕等不适症状 。因此 ， 在食用土豆时应将绿色部分去除，以确保安全 。
- 芽眼部分：
土豆的芽眼部分往往含有较高的龙葵素浓度，因此也是不能食用的部分 。芽眼中长出的绿芽同时代表了土豆老化和龙葵素积累的过程 。长时间存放的土豆容易使芽眼长出大量绿芽，此时的土豆已经不适宜食用，应当丢弃 。
- 发芽土豆：
土豆在存放过程中，如果长时间暴露在光线和潮湿环境中，很容易发芽 。发芽土豆中的芽眼部分已经含有高浓度的龙葵素，不仅味道更苦，还会对身体产生不良影响 。因此，发芽土豆也不宜食用 。
【土豆什么样不能吃】在食用土豆时，要注意去除土豆中的绿色部分，并避免食用带芽眼或发芽的土豆 。只有确保土豆的健康状况和食用安全，才能享用美味可口的土豆料理 。
