爆炒羊杂的做法_羊肉

食材准备好后，记得洗净备用。葱、姜、干红椒都需切成丝备用。洋葱和青椒也要切丝。
开始烹饪时，先在锅里倒入适量的玉米油，加热后放入花椒粒炒香。
接着放入之前准备好的葱姜干红椒丝，翻炒至香味出来。
紧接着加入洋葱和辣椒丝，快速翻炒一分钟。
加入一勺耗油，均匀炒匀。
【爆炒羊杂的做法】然后倒入提前煮好、切碎的羊头肚，用大火迅速翻炒一分钟，撒上调料，即可出锅。
羊杂是一道常见的传统风味汤类小吃，特色在于使用羊的头、蹄、心肝、肠肺和羊血，经过洗净、煮熟、切碎处理。调料中加入葱、蒜、辣椒等作为配料，然后烹饪。也可以加入细粉条一同煮。上桌前，可以将煮好的羊杂装入碗中，看着红白相间，热气腾腾，既不油腻又十分美味。这是一道暖胃、对抗寒冷的保健佳肴。