1、从颜色上区别：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的；而老抽是棕褐色并且有光泽 。
2、从味道上区别：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后 ， 有一种鲜美的微甜 。
3、从用法上区别：生抽主要用来调味 ， 一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食；而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等 ， 不建议蘸食或凉拌 。
4、从标签上区别：一般也能由产品名称区分生抽、老抽 。
【酱油和生抽有什么区别? 酱油和生抽的区别】5、从体态上区别：生抽澄清透明、稍有挂壁；老抽稠度适中，挂壁明显 。
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