【鸭掌清洗方法】1、把鸭掌切十字刀,并切断筋 , 把刀伸入开口处,挑出骨头即可 。
2、鸭掌应先过下热水,这样更好去骨,鸭掌含有丰富的胶原蛋白 , 和同等质量的熊掌的营养相当 。掌为运动之基础器官 , 筋多,皮厚,无肉 。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味 。
3、从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖 , 少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品 。
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