1、正常情况下，生蚝肉是白色的 ， 煮熟后有淡淡的香味，如果颜色发红 ， 则说明生蚝变质或寄生了某些生物 。
【生蚝肉为什么有红色 生蚝表面有红色的东西】2、牡蛎俗称海蛎子、生蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类 。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富， 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品 。牡蛎的含锌量居人类食物之首 。
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