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卤肘子肉的做法

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卤肘子肉的做法

卤肘子肉的做法
卤肘子肉是一道经典的中国菜肴，香味扑鼻且口感鲜嫩 。下面就为大家介绍一下关于卤肘子肉的制作方法 。
材料：
  • 猪肘子肉1块（约800克）
  • 料酒2汤匙
  • 生姜3片
  • 葱1根
  • 八角2颗
  • 香叶2片
  • 干辣椒适量
  • 冰糖2汤匙
  • 酱油适量
  • 盐适量
    • 步骤：
  • 将猪肘子肉洗净后切成块状 。
  • 在锅中加入足够的水 ， 加入猪肘子肉、料酒、生姜、葱、八角、香叶和干辣椒 ， 煮沸后转小火煮约40分钟，至肉质变软 。
  • 将煮好的肘子肉捞出备用，锅中的汤汁滤掉 。
  • 在另一个锅中，加入适量酱油、冰糖，慢慢煮至冰糖融化后，加入适量清水 。
  • 将捞出的肘子肉放入锅中煮沸，转小火煮约30分钟，让肉块充分入味 。
  • 最后加入适量盐 ， 根据个人口味调整咸淡，稍微煮一会儿即可关火 。
    • 食用建议：
    卤肘子肉可切成薄片或者整块食用 。搭配米饭或者面食都非常美味 。如果喜欢口感更鲜嫩的肘子肉，可以加入少量鸡蛋白或者料酒进行腌制 。此外，你还可以根据个人喜好，加入一些自己喜欢的调料，如豆瓣酱、花椒等，增加风味 。
    小贴士：
    1. 煮卤肘子肉时 ， 肘子肉先煮开后再捞出 ， 这样可以去除掉血水和杂质 。
    2. 煮肘子肉的汤汁要足够多，以充分入味 。
    3. 火候的掌握很重要，过火容易使肉质变硬，不足火味道不够 。根据所用的肉质和具体情况 ， 调整煮的时间 。
    4. 在加入盐的过程中，适量尝一下咸淡度，可以根据个人口味进行调整 。
    【卤肘子肉的做法】以上就是关于卤肘子肉的制作方法 ， 希望能够对大家有所帮助，祝您做菜成功!

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