家常红烧桂鱼做法窍门
家常红烧桂鱼是一道美味又营养的传统菜肴，深受人们的喜爱 。下面，就为大家介绍一下家常红烧桂鱼的做法窍门 。
材料准备：
1.新鲜桂鱼一尾（约500克） 。
2.姜蒜适量，切成蒜末和姜片 。
3.酱油适量 。
【家常红烧桂鱼做法窍门】4.糖适量 。
5.料酒适量 。
6.食盐适量 。
注：以上材料根据个人口味可适量增减 。
步骤：
1.处理桂鱼：
将鲜活的桂鱼去鳞去内脏，清洗干净后切成适当大小的块 。
2.预处理：
将桂鱼块放入滚水中焯水，煮约1分钟，将血水去除掉 。
3.烧制：
起油锅 ， 放入蒜末和姜片煸炒至香味发出，然后加入适量酱油、料酒和糖，搅拌均匀成红烧汁 。
接着，将焯水过的桂鱼块放入红烧汁中快速翻炒均匀，让汁液充分裹在鱼块表面 。
最后 ， 加入适量的开水，将火调小慢炖10-15分钟，让鱼块入味变熟 ， 汤汁收浓即可 。
4.调味：
根据个人口味 ， 可适量加入食盐进行调味 。
5.装盘：
将红烧桂鱼盛盘，撒上葱花点缀即可 。
小贴士：
1.桂鱼烧制时火候要适中，以防煮烂 。
2.翻炒桂鱼块时要快速并轻手，以免鱼肉糊烂 。
3.对于不喜欢太骨多的人 ， 可在食用时去除鱼刺 。
通过上述的步骤和窍门 ， 相信大家已经掌握了家常红烧桂鱼的做法 。希望您能够根据个人口味进行调整 ， 制作出一道美味可口的红烧桂鱼 。祝您成功！
