1、压缩袋装黑木耳过期后不能吃，过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变 。
【包装袋里的木耳过期了能吃吗 袋装的干木耳过期了还能吃吗】2、食物过期后各种微生物就会不断加快繁殖，产生大量有毒物质，这些有毒物质会向未腐烂部分继续扩散，即便吃的是未腐烂部分 ， 其中的毒素依然会对人体呼吸、神经等系统形成威胁 。
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