鲈鱼刺更少 。鲈鱼只有一根主刺，除了在其前腮盖骨的后缘有细锯齿，后角下缘有3个大刺 ， 后鳃盖骨后端1个刺以外 ， 几乎没有什么小刺 。桂鱼也只有一根主刺 ， 但在其主刺在背鳍上 ， 很硬，在桂鱼的脊鳍和臀鳍部位都有尖刺，所以鲈鱼和桂鱼虽然都属于少刺的鱼类，但相对来说，鲈鱼的刺会更少一些 。
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼” 。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主 ， 又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼 。
鳌花鱼又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等，为肉食性凶猛鱼类 ， 也是淡水中的珍贵鱼类 。其肉质细嫩鲜美, 刺少肉厚，营养价值很高，分布于除青藏高原的全国各水系中 。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼 。
鲈鱼和桂鱼的区别
1、鲈鱼是鲈形目真鲈科花鲈属的，桂鱼虽然也是鲈形目的，不过它们却是鮨科鳜属的 。由于二者的科和属都不同 ， 可见它们差异还是比较大的 。
【鲈鱼和桂鱼哪个刺少 鲈鱼和桂鱼哪个刺少一些】2、鲈鱼体重一般在0.4-1千克之间，是一种体型比较小的的鱼 。常见的桂鱼体型则会稍微大一些，它们的体重最大可以达到5千克 。
