经验总结

  1. 首页 > 生活 > >

历史悠久的牛街小吃文化

生活百科

北京作为中国的首都是中国的政治、经济和文化的中心 。全国各地的人才都往这里汇集，带来不同地区的文化，在北京这里相互融合，这些现象在小吃文化大全里最为醒目，牛街小吃就是这么一个民族特色的街区，是北京最大的回民聚集区 。
牛街民族特色街区，是北京市最大的回民聚集区，牛街历史源远流长，这里聚居着以回族为主的20多个少数民族 。北京规模最大、历史最久的国家重点文物之一牛街礼拜寺便坐落其中 。
以伊斯兰教文化为主，随着吐鲁番餐厅、东来顺饭庄等清真品牌店的相继入驻，北京市第一家经营清真食品的牛街清真超市的建成，加之回民小学、小吃一条街等，此处形成了具有浓郁穆斯林特色的民族风貌 。
原本是一片石榴园，石榴园的居民区简称为榴街 。因为榴街的住户多为回民，做出的牛肉出了名的好吃，再加上“牛”、“榴”谐音，于是人们干脆改称“榴街”为“牛街”了 。
牛街小吃两大方流是牛羊肉料理和各式糕饼小吃 。这里的炸焦圈、麻花、豆馅火烧、螺丝转儿、墩饽饽、开口笑、蜂糕、年糕等小吃，不只卓有特色，其中更包含众多中国传统小吃的“工艺绝活”
【历史悠久的牛街小吃文化】特色小吃：面茶、豆汁、豆腐脑、豆面丸子汤、卤炸豆腐、杂碎汤、漏鱼、糖耳朵、糖火烧、焦圈、麻花、炸糕、奶油炸糕、螺丝转、墩饽饽、豆馅火烧、豆馅酥、蜂糕、碗糕、驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、江米凉糕、蜜三刀、开口笑、姜汁排叉、卷果、爆肚 。
标签：历史悠久牛街小吃文化

    经验总结扩展阅读


    上一篇：本文转自：文汇报记忆里 我总在怀念母亲的那个年代，人是纯粹的，生活是简朴的，而精神却是坚毅的 | 罗嘉

    下一篇：鲁菜文化：鲁菜的发源地来自哪里？