白凉粉 ， 学名叫寒天或水晶布丁 ， 具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点 。吉利丁片 ， 又被叫作明胶 ， 是一种从鱼、猪、牛等动物骨头、皮肤或筋膜中提炼出来的动物性蛋白质胶体 。那白凉粉和吉利丁片哪个更健康呢？
吉利丁片和白凉粉的区别有哪些1、颜色不同：吉利丁片为黄褐色 ， 白凉粉为白色 ， 半透明状 。
【白凉粉和吉利丁片哪个更健康 白凉粉能代替吉利丁吗】2、形状不同：吉利丁片为薄薄的片状 ， 白凉粉为半透明的小立方块 。
3、用途不同：吉利丁片作为一种食品添加剂 ， 广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作 ， 主要起稳定结构的作用 。白凉粉是一种南方著名小吃 。
4、原料不同：吉利丁片是由动物的骨头提炼出来的一种胶质深加工产品 ， 主要成分为蛋白质 。白凉粉以植物凉粉胶等原料制成 。
5、营养价值不同：吉利丁片的主要原料是明胶 ， 而组成明胶的主要物质是蛋白质 。白凉粉中含有天然的植物胶质 ， 其含有80%的水分 。
白凉粉能代替吉利丁吗白凉粉是不能代替吉利丁的 ， 因为二者是两种不同的物质 。通过上述对吉利丁片和白凉粉的区别的具体解释 ， 相信大家对白凉粉和吉利丁片哪个更健康也有了更深入的了解 。总之 ， 相比吉利丁片 ， 白凉粉在原料、用途、营养价值等方面更健康一些 。
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