甘肃并不是中国传统的糖料产区，但甘肃人并没有因此放弃享受甜味 。他们把杏子晒成果脯，泡出甘甜纯正的杏皮水当饮料 。他们会利用莜麦和青稞发酵出甜醅子，浓郁的酒香之中藏有分不开的甘甜 。这是甘肃人一年四季都能吃得上的醉人甘美 。
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在甘肃的街头走一走，你总能看见卖甜醅子的摊档 。在白生生的甜醅子里兑入一点水，琼浆般醇芳的酒气慢慢散开，甘美的味道在嘴里沉淀着 。莜麦发酵出的甜醅子尤其耐嚼，用牙齿慢慢去磨，越吃越甜，越吃越香 。
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图片｜阿弘Honnor ?
09
「北京糖葫芦：配角常换，主角永不变」
北京的糖葫芦，也会成为北京人的乡愁 。梁实秋先生就写过：“离开北平，就没吃过糖葫芦，实在想念 。”
北京的糖葫芦也确实很争气，糖衣结得坚硬，微微透着点澄黄的颜色，像水晶壳，也像啫喱冻，娇小姐一样欣赏着自己的好美貌 。如果没有一层糖壳，山楂实在是太酸了，吃三四颗，牙齿就要软下来了 。
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图片｜眼睛好酸啊 ?
但山楂加上了一层糖壳，便像是原地得到了升华 。糖的出现让山楂变成了秋冬俘虏人心的利器 。现在的糖葫芦，糖壳里的并不局限于山楂，它可以是草莓、酸枣、小橘子或者奇异果 。由此可见，北京的糖葫芦，糖才是真正的主角 。
劈头盖脸的酸融进了一汪水一样的糖里，吃得人美滋滋 。
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图片｜今天你吃韩料了吗 ?
10
「东北锅包肉：改良也出圈」
南方有甘蔗为他们提供甜蜜，而北方则有耐寒的甜菜巩固东北人对甜的认知 。而锅包肉，便是东北最出圈的一口甜 。
最开始的锅包肉，是大厨为了迎合外宾口味，在焦烧肉条的基础上，改良出酸甜的口感 。没想到时间一长，锅包肉的名号比焦烧肉条的名号都要响 。用东北妈妈的话来说，这是一道解馋又顶饿的菜 。
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图片｜算了吧好吃的多着呢 ?
淀粉、猪肉紧密抱团，经历高温油炸之后呈现出金黄的色泽 。里脊肉外表酥脆香口，内里软嫩多汁，咬开后，肉的醇香在口腔内四散，糖甜肉鲜，恰如中国画一样浓淡相宜，让人难忘 。
一口锅包肉，才下舌尖，又上思念 。
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图片｜可爱多晗 ?
历经千年，人们终于为自己对甜的喜爱找到了科学的注脚 。甜味能刺激多巴胺，让大脑放出奖赏信号，使人产生快乐感 。
糖水、糖葫芦、酱排骨、锅包肉等美食分散在生活的各个角落 。一口甜，是生活给自己的一朵小红花 。
所以，爱吃甜的人，生活都不会太难过 。
人生苦短，愿你常甜 。
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