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节约粮食是我们每个公民应尽的义务 ， 现在国家也在积极开展光盘行动 ， 倡导大众绝不浪费一粒粮食 。
而在家中 ， 父母也会从小教育孩子要节约粮食 ， 要吃光自己碗里的所有饭 。 然而 ， 生活中总有那么一群人 ， 他们无论在哪吃饭 ， 都习惯剩一口 ， 即使他们并没有吃饱 ， 也不会吃那一口饭 。
如果你去询问他们为什么这么做 ， 你得到的回答大概率会是“我习惯这样了”或是“这样会让我觉得比较舒服” 。 那么是什么样的心理导致了他们这样的行为呢？
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其实 ， 站在心理学的角度上看这个问题 ， 吃饭的时候总是习惯剩一口的行为 ， 实际上是一种成熟的表现 。 首先 ， 在吃饭的时候总是省一口饭的行为属于社会化 。
而成熟（Mature）在心理学上是一种心理学术语 ， 泛指个体从幼年成长到成年的社会化过程 。
【心理学|吃饭总是剩一口的人，都很成熟，原因在于善于“自我印象管理”】内心成熟的人相对来讲更容易融入社会 ， 做出符合社会规范以及人们期盼的行为 ， 这一点亦可以体现在饭局之中 。
第一：印象管理策略
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例如在一些同学和同事的聚会上 ， 你会发现 ， 大家很少会出现把饭菜全部吃光的情况 ， 总会剩下一部分 ， 并且也没有人愿意当最后一个放下筷子的人 ， 大家几乎都会在同一时间放下筷子 ， 开始聊天 。
这就涉及到了“印象管理策略（Impression management）”这个概念了 ， 印象管理指的是在人际交往之中 ， 人们总会下意识地控制别人对自己印象的形成 ， 这属于一种自我印象保护 ， 希望自己能够给别人留下好印象 。
具体而言 ， 谁都不希望在饭局上展示自己饥肠辘辘的样子 ， 这样不仅会给别人一种贪吃的形象 ， 更会让别人觉得你为人不够稳重 ， 不够优雅 。
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其次 ， 没有人希望自己是饭局上最后一个吃完饭的人 ， 因为我们会尽量避免一个桌子上只有自己一个人在吃 ， 别人都在看着的尴尬场景 。
而根据个体在饭局上表现出来的各种行为 ， 我们可以大致地判断一个人的内心成熟度 ， 具体表现为在饭局上是否会考虑别人的感受 ， 吃饭时候的表现是否得体 。
如果一个人在饭局上只会顾着自己低头狂吃 ， 将好吃的东西全部吃得一干二净 ， 丝毫不顾及身边他人的感受 ， 那么这样的人一定是内心不够成熟的 。
第二：保护自主性 ， 控制感
吃饭总省一口饭这种行为 ， 是一种带有自我保护主动性以及控制感的基本行为 。
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造成这种行为的原因可能源自于个体童年时期 ， 父母总是强迫孩子吃完碗里的所有饭 ， 不管孩子的主观意愿是否愿意 。 这种强迫性的行为或许会在不经意间给孩子造成心理创伤 。
等到孩子成年之后 ， 就会以与父母要求相反的行为去做事 ， 并以这种行为去弥补童年时的心理创伤 。
无论是站在进化心理学的角度来看 ， 还是站在发展心理学的角度上来看 ， 吃饭时总是剩一口饭这种行为都透露出了强烈的控制感 ， 也从一定程度上强调了控制感对于人类成长发展是必不可少的 。
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