【饮食文化：西藏饮食礼仪】藏餐主食主要有：
“麻三”把优质糌粑、细酪粉和红糖混匀 ， 再用融化的酥油拌成半固体状 ， 然后放进模子里制块并用酥油装点即成 。
土豆咖喱饭先把新鲜酥油化热 ， 放人少许葱把切成块状的羊肉倒人锅里炒至半熟 ， 加上小茴香咖喱、盐等佐料 ， 接着将土豆煮熟剥皮切成块状放入锅里一起烧一会儿即成 。上席时先将米饭盛入高脚铜饭盒内 ， 上面加上土豆咖喱肉 。
肉包子将牛肉、板油和葱一起剁细、加上佐料 。面不发酵 ， 直接和面而成 。蒸熟后的包子 ， 以吃时能流出汤汁的馅为佳 。还有一种酪粉包 ， 其馅是用细酪粉、少许豌豆粉和白糖混匀 ， 然后用融化的酥油拌合而成的 。
咪达意为命名粥 。佛教三大寺的僧侣获得格西学位时 ， 按规定应向寺内憎众布施稠粥 ， 以示庆贺 。它的做法是：把米饭煮成稀粥 ， 加少许盐 ， 再加上酥油、肉丁、红枣、杏干、葡萄干 ， 盖紧锅盖 ， 用小火焖上对小时 ， 起锅时再充分搅拌即成 。
主食除上述以外 ， 还有面食油煎窝窝头、碱液和面压成的碱面条、麦片粥、肉馅饼、簿饼等等 。
藏式菜肴也很丰富 ， 其中最具有特色的有灌羊肠、羊肺 。灌肠的做法是：把米煮成半熟 ， 加肉末、羊血及首香、盐、胡椒、野葱等佐料 ， 拌合后灌满肠子然后煮熟冷却 ， 再切成一节一节油炒即成 。还有灌牛肠 ， 它的做法是用煮熟的青稞片、牛血和牛肝、肺等内脏剁细拌合 ， 加上佐料灌入牛肠 ， 将它煮熟后即可食用 。灌羊肺是先用面粉做稀糊 ， 把各种佐料磨成细粉和水成汁 ， 加少许香油调匀 ， 然后灌满羊肺 ， 放入开水中煮片刻后捞出冷却 ， 再切成片油炒即成 。在广大牧区喜欢吃血肠、肉肠、肝肠和面肠 。血肠的做法是：把切碎的肉丁、脂肪、调料和血拌匀后灌进小肠 ， 放到开水祸里一涮两滚 ， 不等肠内的血完全凝固就捞出 ， 捏住两端边吃边吮 ， 味道鲜美 。肉肠也叫油肠 ， 用羊肠制作 。在切细的碎肉丁里加上调料 ， 从带油大肠的细端往粗端边装边翻 ， 装完后以慢火炖熟 。面肠是用切碎的羊油放入搅拌成糊状的面粉里再加调料灌制而成 ， 除煮食外 ， 还可将煮熟的面肠切成段 ， 在火上烤着吃 。肝肠灌的是羊的肝脏碎丁 ， 再加适量的羊油和调料煮熟 ， 鲜美脆嫩 。
羊头凉拌和牛肚凉拌是独具特色的风味小吃 。羊头凉伴的做法是：将羊头上的毛拔干净后煮熟 ， 然后将内剔出来 ， 加上喱哩粉、茴香和辣椒粉 ， 用羊脑浆拌合印成 。牛肚凉拌做法也相似 ， 主要是牛肚必须煮透 。还有炸牛肉、炸羊排骨、萝卜炖牛肉、银丝肉丁、烤蘑菇等等 。
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