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1、补血功效：对贫血症患者及老年血脉不足者来说食红苋菜大有益处 ， 绿色红苋菜含的铁质是菠菜的2倍 ， 红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多 。
2、补钙作用：红苋菜的钙质含量是菠菜的2倍 ， 而且不含草酸 ， 不会影响钙质的吸收 。尤其是红苋菜的质地细软 ， 非常适合小孩、老人补充钙质 。
3、明目功效：红苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素、维生素C及蛋白质 ， 维生素C含量高于西红柿 ， 植物蛋白含量也很高 ， 能治目疾 ， 可令视物困难者食而得见 。
【红笕菜作用红笕菜作用是什么】4、清热解毒：红苋菜性味甘凉 ， 长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀 ， 对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用 。
5、降压作用：红苋菜具有降压作用 ， 常食低钠高钾的绿色红苋菜 ， 能帮助多余的水分排出体外 ， 维持血压的稳定 ， 故高血压患者可多吃一些红苋菜 。
6、增强体质：红苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质 ， 可以为人体提供丰富的营养物质 ， 有利于强身健体 ， 提高机体的免疫力 ， 有“长寿菜”之称 。
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