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吃过米糕，步步走高
在北方，人们也爱吃炸油糕庆祝，谓之“食龙胆” 。
大同人常说：“大同有两宝，乌金和黄糕，大同人不担膘，有了黄米就吃糕”，在大同人眼里，黄米比小米的地位要高 。除了春节用来制作米糕，端午也会把它当江米用，做成黄米粽 。
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图片｜哇塞刘昕阳 ?
任何带馅儿的甜糕，到了大同人手里，归属都是炸了吃 。做炸油糕，把黄小米磨成黄米面，揉成金黄的外皮，再往里面裹进红豆馅，炸出来的油糕表面有像泡泡一样的孔洞，外在酥脆，内里绵软 。
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图片｜烈日松饼 ?
陕北人则叫它软糜子油糕，在糕团里裹进白糖，在油锅里炸得色泽金黄、软糯酥脆，是旧时逢年过节才能吃上的粗粮小吃 。吃过米糕步步高，这是来自黄土地的馈赠 。
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马未都先生曾说：“一个有文化的民族，一定会有自己的图腾崇拜 。”
源于自然天象崇拜的龙抬头，后又成为了中国人围绕美好的龙神信仰而展开的节日 。
祭拜龙神，是中国心怀敬畏之心，和大地、风和雨的通力协作 。
吃龙食，既是人们依照大地四时之序而食，也是对大地物产的心怀感恩 。
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图片｜暴走姐妹花 ?
龙头，是中国人的精神头 。抬起头，就能看见光 。
明日二月二，愿你从头开“食”，生活一年顺到头 。
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图片｜风一样的婶子 ?
参考：
拎只猪头好过年丨沈嘉禄
晋人的黄米“底色”丨王瑢
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【馄饨 正月后第一个隆重的节日，吃得富流油，美好皆抬头】
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