制作步骤：
1、小米提前冷水浸泡4个小时以上 ， 山药去皮切小块 。
2、山药、浸泡过的小米都放入破壁机中 ， 加入1个鸡蛋、60克的清水 ， 搅打成糊糊 。
3、将搅打好的糊糊放入盆中 ， 加入酵母2克、白糖25克、中筋面粉80克 。
4、用筷子搅打成略粘稠的面糊 ， 盖上保鲜膜发酵 。
5、发酵好的面糊再次搅拌一下排除气体 。
6、不粘锅刷油 ， 用勺子舀入一勺面糊 ， 在表面撒上少许熟白芝麻 ， 底面定型后翻面 。
7、翻面再烙制一会 ， 两面微微发焦金黄的状态即可 。
五【西兰花早餐饼】
食材：西兰花 ， 鸡蛋 ， 中筋面粉 ， 细玉米面 ， 盐 ， 植物油 ， 小葱
制作步骤：
1、西兰花掰成小朵 ， 淡盐水浸泡一会冲洗干净 。
2、锅内加水烧开 ， 加点盐放入西兰花焯水半分钟 ， 捞出过冷水 。
3、西兰花攥干水分切碎 。
4、切碎的西兰花放入盆中 ， 再加点中筋面粉、细玉米面（1：1） ， 打入2个鸡蛋 。
5、分次加一些清水搅打均匀 ， 呈没有干粉的面糊 。
6、平底锅烧热刷少许植物油 ， 舀入一勺面糊 ， 烙熟即可 。
六【饺子皮版紫薯饼】
食材：饺子皮几张 ， 紫薯适量 ， 植物油少许 ， 白糖适量
制作步骤：
1、紫薯清洗干净入锅蒸20分钟蒸熟 。
2、准备点饺子皮 。
3、蒸好的紫薯碾压成紫薯泥 ， 加少许白糖搅拌均匀 。
4、取一个饺子皮 ， 放入一些紫薯馅 ， 像包包子一样包好捏紧 。
5、把收口向下压扁 ， 用擀面杖擀薄 。
6、平底锅烧至温热刷油 ， 放入紫薯饼 ， 小火烙熟即可 。
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