文章插图
1、龙口粉丝100克 ， 虾仁150克 ， 鱿鱼1条 ， 豆芽100克 ， 洋葱1个 ， 葱杆少许 ， 香菜杆少许 ， 老抽适量 ， 蚝油20克 ， 虾油适量 ， 生抽适量 ， 芝麻酱适量 ， 虾酱15克 ， 糖适量 。
2、水里边加入老抽 ， 然后准备一个漏勺把粉丝放到热水里边浸泡上色 ， 烫30秒左右捞起来 。
3、捞出来放到盘子里 ， 淋上油搅拌均匀防止粘粘 ， 冷凉后备用 。
4、把虾仁和鱿鱼处理好 ， 鱿鱼剔除软骨清晰干净后改刀 ， 先倾斜45°斜切然后翻过来十字交叉90°下刀切成条状 。
5、把水烧开后汆烫海鲜食材 ， 汆烫有利于去腥 。
6、把2份酱油、1份老抽、少许糖和少许芝麻油混合在一起搅拌均匀 。
7、起锅烧油 ， 先炒虾酱 ， 然后再放入蚝油翻炒 ， 随后放入海鲜辅料洋葱等食材 。
8、炒粉丝的时候不要加水 ， 翻炒几分钟后沿着锅边加入刚才调制的酱汁 。
9、豆芽可以吃生一点 ， 然后放入葱杆和香菜杆翻炒一下 。
10、砂锅加热后再放入刚才炒好的粉丝 ， 这样可以最大限度的逼出粉丝的香味 。
11、锅底加油防止粉丝粘锅 ， 然后反复的翻炒让粉丝均匀受热 。
【海皇粉丝煲怎么做】12、这样一道美味的海皇粉丝煲就做好了 。
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