【泌阳花菇土鸡煲的做法 怎样做泌阳花菇土鸡煲】1、土公鸡1/4或半只 ， 花菇6个 ， 大蒜随意 ， 冰糖适量 ， 生抽或酱油适量 ， 料酒适量 ， 泡花菇的水1000g ， 盐适量 。
2、干花菇提前一晚用1000g清水泡发 ， 第二天捞出泡胀的花菇 ， 把泡花菇的水用细筛过滤2次 ， 倒入砂锅烧至沸腾 。
3、鸡肉斩件 ， 料酒忘了入镜 ， 做的时候一定要记得哦！热锅冷油至6成熟 ， 倒入大蒜微微翻炒 。
4、倒入鸡块 ， 炒至变色 。倒入少许料酒 ， 翻炒均匀 。加入酱油翻炒倒入冰糖翻炒 。翻炒均匀 ， 关火 。
5、将炒好的鸡倒入烧沸的香菇水中 ， 打去浮沫 ， 盖上盖子中小火烧45min 。
6、处理花菇 ， 去蒂 ， 切厚片 。切好的花菇 。
7、45min以后倒入香菇片 ， 加少许盐 ， 盖上盖子再烧10min ， 如果水烧干了 ， 可加入少许开水 。
8、起锅装盘 ， 为保留花菇本来的鲜味 ， 不建议加味精、鸡精 。
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