其中 ， 不少老项目持续获得资本热捧 ， 比如书亦烧仙草、陈香贵、马记永、TIMS中国、Seesaw咖啡、柠季等 ， 这些项目的融资金额基本都达到数亿元（下文如无特指 ， 单位均为人民币） 。
同时 ， 从已经公开的数据来看 ， 陆正耀的新创业项目「舌尖科技」可能是一季度餐饮行业最热门的融资项目 ， 它在今年一季度获得10.5亿元融资 。
据猎云网报道 ， 「舌尖科技」的基础团队由原神州租车团队和瑞幸咖啡团队组成 ， 旗下包括餐饮品牌趣巴渝（曾称“趣小面”）、以及预制菜品牌舌尖英雄 。 据多家媒体报道 ， 舌尖英雄项目自今年1月份正式启动以来 ， 仅一个半月的时间 ， 加盟门店意向签约数就达到6000家；但大众点评显示 ， 另一个品牌趣巴渝在北京、重庆等多地的门店已经处于“暂停营业”或“歇业关闭”的状态 。
此外 ， 不仅许多新餐饮项目获得种子轮/天使轮融资 ， 资本更是渗透到餐饮供应链及数字化、RaaS服务商等领域 。
IT桔子数据显示 ， 一季度餐饮供应链企业信良记、宏琰餐饮、佳邻集团获得融资 。 其中 ， 信良记食品科技（北京）有限公司成立于2016年 ， 是由新辣道餐饮集团孵化的餐饮供应链品牌 ， 其主要产品包括冷冻小龙虾、巴沙鱼、鱼头等冷冻水产品 ， 并通过自建供应链 ， 为餐饮企业提供冷冻产品 。
宏琰国际集团则是一家酒店餐饮及供应链服务商 ， 在全球拥有超过1800家酒店及餐饮连锁门店 。 另一深耕餐饮供应链及数字化的企业佳邻集团聚焦下沉市场 ， 其业务范围涵盖餐饮零售、生鲜食品供应链、数字化零售服务等 。
目前 ， 国内餐饮供应链发展相比于发达国家而言尚不成熟 ， 这使得国内餐饮规模化水平低于美国、日本等国家 。 但越来越多的企业正在进入这一蓝海领域 ， 头部餐饮企业也在发力餐饮供应链 。
在餐饮RaaS领域 ， 「不停科技」在一季度完成数千万元天使轮融资 ， 该公司以“硬件+内容”切入餐饮领域 ， 可以提高出餐效率 ， 并通过分析餐饮门店运营数据 ， 为客户提供口味整体解决方案 。
美食机器人是餐饮行业发展的另一趋势 。 随着越来越多的餐饮企业规模化扩张 ， 传统餐饮模式的效率难以支撑餐饮企业的扩张速度 。 美食机器人一方面可以提高出餐效率、也可以满足餐饮门店需要“新鲜”“现炒”等需求 。 餐饮机器人对日本餐饮业已经产生重大影响 ， 30年前的日本饮食市场 ， 正是有了寿司机器人 ， 才推动了平价寿司/回转寿司在日本普及 ， 乃至走向全球 ， 现在寿司机器人的普及率已达到90% 。
向食品饮料要健康结合IT桔子、红碗社、东四十条资本的信息 ， 一季度食品饮料赛道共有28起融资事件 ， 仅次于餐饮赛道 。
这其中 ， 简爱酸奶、植物肉品牌星期零、预制菜品牌珍味小梅园、奶酪品牌奶酪博士、可生食鸡蛋品牌黄天鹅都是持续获得资本青睐的热门项目 。 在已公开融资金额的项目中 ， 星期零融资金额最高 ， 为6亿美元 ， 轮次为B轮 。
在食品饮料赛道 ， 植物肉所属的替代蛋白领域市场广阔 ， 非常受到资本关注 。 根据Markets and Markets报告预测 ， 全球植物性人造肉的市场规模到2025年将达到279亿美元 。 星期零的最大机构投资人之一经纬创投就认为 ， 替代蛋白是一个改变人类蛋白质供给和生产方式的跨越 ， 经纬创投坚定看好替代蛋白的市场机遇 。
星期零的业务主要是基于植物蛋白技术 ， 持续推出植物性绿色食品 ， 传递可持续的生活方式 。 前年10月 ， 星期零和德克士全国近2600家门店推出的“绿仙仙植物鸡肉汉堡”；去年7月 ， 与瑞幸咖啡合作 ， 在全国近5200家门店推出“植场早餐”新品系列 。 此外 ， 从2020年开始 ， 星期零与全家便利店也合作推出数十款产品；也与喜茶持续合作 ， 推出多款餐品 ， 上线全国配备烤箱的门店 。
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