在寒冷的冬季 ， 大白菜是一种美味食材 ， 冬季养生离不开它 。从中医的角度考虑 ， 大白菜食物性味好 ， 营养价值高 。有研究发现 ， 经常吃大白菜 ， 可让你养颜又护肤 。接下来 ， 就为你具体介绍 ， 大白菜的养生效果 。
大白菜是冬季餐桌上的常客 ， 有“冬日白菜美如笋”之美誉 ， 营养价值较高 ， 含有90%以上的纤维素(纤维素食品) ， 还含有维生素C、维生素(维生素食品)E等 ， 在空气特别干燥的秋冬季 ， 多吃白菜可以起到护肤和膳食美容效果 。
大白菜要成为佳肴 ， 在烹调时有一些讲究：先洗后切;不宜用煮后挤汁的方法 ， 以避免营养素的大量损失 。尤其是大白菜要竖着切 ， 有研究表明这样切对保存水分更好 ， 菜内的水分损失减少 ， 水溶性营养素丢失也会减少 。其次 ， 这样切白菜容易熟 ， 维生素的损失减少;再次 ， 大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维 ， 更有利于刺激肠蠕动 。
需要注意的是 ， 腐烂的白菜含有亚硝酸盐 ， 不能食用;大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长 ， 最佳的时间为20—30秒;大白菜性偏寒凉 ， 胃寒腹痛的人不能多吃 。
所以说 ， 大白菜是很好的养生食材 ， 你在日常饮食中 ， 可利用大白菜 ， 来养护健康体质 。健康的身体 ， 需要你用健康饮食来调理和打造 。合理搭配你的一日三餐 ， 经常吃些大白菜 ， 肯定会让你体质得到增强 。
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