白菜减肥法减肥原理：
白菜含有丰富的膳食纤维 ， 可增强肠胃的蠕动 ， 减少粪便在体内的存留时间 ， 加强消化吸收功能 ， 能够润肠通便 ， 减少体内堆积毒素 。白菜中所含的果胶 ， 可以帮助人体排除多余的胆固醇 。
另外 ， 大白菜含水量丰富 ， 高达95% ， 所含热量极少 ， 不会导致热量超标而变成脂肪堆积在体内 。白菜还含有丰富的维生素C和维生素E ， 多吃对养颜美容有好处 。
一、上汤白菜
材料：大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱 。
做法：
1、扇贝丁冲洗干净后 ， 用温水泡发20分钟；大白菜取芯 ， 掰成整叶片 ， 大片的可以纵分成两、三片；皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用 。
2、起油锅 ， 油热后 ， 爆香洋葱丁；下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水 ， 大火烧开 。
3、添加皮蛋丁、料酒和糖 ， 煮开；下入白菜叶 ， 煮至透明状 ， 捞出菜叶装盘 。
4、汤中添加青红椒 ， 添加少量盐调味；大火收汁至稠 ， 浇在白菜上即可 。
二、白菜炖豆腐
材料：白菜、豆腐、盐、鸡精、胡椒面、姜、葱 。
做法：
1、把豆腐切成麻将大 ， 用开水焯一下 ， 去掉豆腥味；白菜斜切成片 。
2、油少许下锅 ， 6成热时放入姜和葱 ， 烧炒后放入白菜翻炒一分钟 ， 放入豆腐继续翻炒一分钟 。
3、加入适量水 ， 相继放入胡椒粉 ， 鸡精 ， 煮5分钟 ， 加盐调味即可 。
三、白菜炒木耳
材料：白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精 。
做法：
1、白菜用手撒片 ， 木耳用温水泡五分钟变软 ， 摘去根部 ， 洗净 ， 葱、姜切丝 。
2、锅中放油 ， 小火加热 ， 放入花椒、八角炒出香味 ， 放入葱、姜炒出香味儿 ， 再放入白菜片 ， 大火翻炒均匀 。
3、白菜片炒至微微变软时 ， 倒入老抽翻炒均匀 ， 放入白糖、醋适量；
4、放入泡好的木耳 ， 翻炒几分钟 ， 撒少许盐、鸡精翻炒均匀 ， 出锅即可 。
四、干切牛肉白菜粉丝煲
材料：干切牛肉、白菜、粉丝 。
做法：
1、牛肉是在熟食店买的干切牛肉 ， 白菜洗干净切块 ， 粉丝用温水泡软 。锅中底油 ， 油热倒入白菜大火翻炒 ， 让白菜出水 。
2、然后加入牛肉片 ， 加水没过白菜 ， 加姜片 ， 八角 ， 酱油 ， 白糖 ， 和盐烧开 。
3、十分钟后加入粉丝 ， 烧一分钟 ， 最后撒些葱花即可 。
五、腊肠白菜卷
材料：大白菜叶10片、腊肠2根、干鱿鱼30克、干香菇4朵、大蒜2瓣、白糖1茶匙、香葱2根、小米椒2根、盐1/2茶匙、耗油1/2汤匙 。
做法：
1、干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒；腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒；香葱洗净后取1根切成葱花；大蒜剁成蒜茸 。将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用 。
2、炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香 ， 然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀 ， 再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用 。
3、取一片烫软的白菜叶在案板上摊开 ， 去适量炒香的馅料放在白菜叶根部 ， 然后掀起根部往上卷 ， 并把两侧的叶片折向中间包住馅料 ， 卷成白菜卷 。
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