大豆富含植物性蛋白质，其氨基酸组成与动物性蛋白质惊人地相似 。所以，很多人提倡以大豆制品替代肉类，不但能补充营养，还能令你更瘦！
大豆与其他蛋白质食物想比，其热量要低得多，能防止体内脂肪的积聚，同时富含食物纤维，与蔬果一样能吸脂清肠胃 。另外，异黄酮能预防妇科病，维生素对养颜美容有不错的功效，可谓是女性的福音！
豆腐
用大豆制成的豆腐，能令你更容易消化和吸收大豆的营养物质 。豆腐作为减肥食物，特别是进行断食排毒减肥法的人，可以通过进食豆腐，补充钙质，防止骨质疏松，与富含维生素K的蔬菜配合效果更佳 。
豆腐有很多种，其营养成分也有差异 。我们在市场或超市经常见到的块状豆腐，含蛋白质与钙质较多；而口感较软的豆腐脑，富含水溶性维生素和钾 。
豆浆
将大豆用搅拌器搅碎，榨出汁液，就是清新自然的豆浆，不管是作为饮品或者减肥食谱的配料，豆浆都发挥着它健康营养的功效 。最近萌出了很多利用豆浆烹调的饮食法，例如瘦身汤等，更是将豆浆的减肥效果推向美味的层次！
随着女性的雌性激素减少，常出现经期紊乱、更年期病症、骨质疏松等问题 。而豆浆中富含的异黄酮，其功效与雌性激素类似，除了减肥还能解决各种女性问题呢！
豆渣
制作豆腐与豆浆剩下的豆渣，没想到也能减肥吧！其实豆渣中富含大豆残留的营养物质呢！豆渣在生食的时候容易坏肚子，但是经过彻底加热煮熟，用作食材与油分较多的食物一同烹调，能有效减少油分 。
【大豆营养减肥法 健康瘦身又美容】在日本很流行一种豆渣魔芋的食物，配合各种蔬菜、肉类来烹调，美味饱腹又新奇 。另外，还有人用豆渣做成蛋糕和曲奇饼干，这类低卡的小点心，真是减肥嘴馋两不误，越吃越瘦呢！
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