如何做清明团子

2023-05-12 知识经验清明

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1、准备食材：米粉220g、焯水后的艾叶（含水）155g、50度左右的热水、红豆沙200g 。
2、艾叶洗净，锅内放入水烧开，加入半勺小苏打，然后加入艾叶煮30秒左右即可捞出。

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3、挤出艾叶中多余的水分，用料理机打碎，或用刀剁碎。

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4、揉面盆中倒入糯米粉，加入艾叶碎。

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5、一边加水一边揉，水要一点一点地加，一直揉成团直到不粘手就可以了。

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6、把面团分成15克左右的小圆球，压扁按平后放入红豆馅，然后裹起来。

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7、裹好就可以上锅蒸啦~ 刚蒸好的青团有点粘，凉之后会比较不黏手。
【如何做清明团子】

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