谎言1：补充胶原蛋白可以美容
“胶原蛋白”在无数女人的心中简直是美容圣品 ， 对鱼翅、燕窝、花胶和“胶原蛋白口服液”趋之若鹜 。
皮肤中胶原蛋白大约占70% ， 起着维持皮肤的弹性和丰满度的作用 。但是 ， 吃胶原蛋白美容是一大误区 。首先 ， 从营养价值方面讲 ， 只有那些氨基酸种类齐全（含有必需氨基酸）、比例与人体所需相符的蛋白质 ， 才是营养价值高的蛋白质 。胶原蛋白缺乏必需氨基酸中的色氨酸 ， 属于不完全蛋白 ， 其营养价值远远低于鸡蛋 。其次 ， 从消化生理方面分析 ， 吃进去的胶原蛋白经胃肠道的消化、分解成氨基酸 ， 被分配到身体的各个组织器官和细胞中 ， 不一定只补到皮肤内 。而且 ， 体内胶原蛋白的合成速率受年龄、遗传、环境、疾病等多种因素的影响 ， 与食物胶原蛋白质摄取多少无关 。
谎言2：褐色面包就是全麦面包
注意饮食健康的人 ， 经常被食品的颜色所迷惑：由于全麦面包是褐色的 ， 于是很多人一看到褐色面包就以为是全麦面包 ， 健康和营养价值更高 ， 哪怕贵一点也愿意掏腰包 。如果你仔细看一下包装上的配料标签 ， 会发现原来它使用的仍是普通小麦面粉 ， 而非全麦面粉 。好一点的里面可能添加了麦麸 ， 差一点的干脆直接添加食用色素 ， 只不过有个“古铜色”的外表 ， 吸引你去购买 。因此 ， 在选购食品时最好阅读一下其食品标签和营养标签 。
谎言3：液态钙比钙片更易吸收
最近 ， “液态钙”也是一个热门词汇 ， 不少人推荐服用液态钙来补钙的方式 ， 称液态钙吸收好 。其实 ， 液态钙和钙片所含成分相同 ， 不过就是一个制成了片剂 ， 一个制成了液体 。从摄入角度来说 ， 液态钙对于孩子来说可能更易摄入 ， 不过从吸收的角度来说 ， 液态钙和钙片是没有区别的 。
谎言4：吃蔬菜沙拉可以减肥
沙拉 ， 是许多女性的减肥圣品 。很多女性会认为蔬菜沙拉里没有淀粉 ， 没有脂肪 ， 吃了不容易发胖 ， 于是有的人干脆吃饭时只吃沙拉 。吃沙拉 ， 肯定要放沙拉酱 。你可能不知道的是沙拉酱中大多数是饱和脂肪酸 ， 甚至使用的还是反式脂肪 ， 吃多了对心脑血管有害 。而且沙拉酱的热量高 ， 如果你放多了 ， 非但不能减肥 ， 还有增肥的风险 。
谎言5：晚上只吃苹果可减肥
很多女性为了减肥 ， 晚餐什么都不吃只吃苹果 。其实你是否能成功减肥取决的因素很多 。比如你知道晚上只吃苹果会饿 ， 中午可能会吃很多 ， 这样算下来你一天摄入的总热量仍然一点也不少 。另外 ， 就算你尽量少吃 ， 可如果你天天不动 ， 做“沙发土豆” ， 即使摄入的热量少了 ， 但你消耗的热量也更少 ， 这样仍达不到减肥的效果 。而且晚餐只吃苹果会带来营养摄入不均衡的问题 。
谎言6：吃蛋白粉可使人精力充沛
不少人喜欢买蛋白粉来吃 ， 认为每天吃一勺会使人精力充沛 。其实我们大多数人的饮食中蛋白质是不缺的 ， 甚至是过量的 。如果再补充蛋白质 ， 过多的蛋白质并不能被身体利用 ， 还会转化为脂肪 ， 让人发胖 ， 甚至还会加重肾脏的代谢负担 。一般来说 ， 只有严重偏食 ， 不吃肉、蛋、豆制品等蛋白丰富的食物以及身体很虚弱不能正常进食者 ， 才有吃蛋白粉的需要 。
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