【化隆美食】
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化隆美食有青稞酿皮、焜锅馍馍、爆焖羊羔肉、互助葱花土鸡、羊筋菜等 。
1、青稞酿皮：酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃 。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见 。再配上各种调料 ， 一碗滋味醇厚 ， 富有河湟谷地特色的酿皮就诞生了 。
2、焜锅馍馍：青海人不叫馒头 ， 而称馍馍 。“馍馍”只是一个总称 。青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态 ， 品种繁多 ， 如花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头（祭祖用的大馍馍）、焜锅馍馍等 。它们是逢年过节 ， 串亲访友经常携带的传统礼品 ， 也是每饭难离的主食 。
3、爆焖羊羔肉：爆焖羊羔肉可算是高原一绝 ， 游客只有在春秋产羔时期才能品尝到 。用出生半月左右的羔羊肉烹制的菜肴 。这是贵德、贵南、湟源等县半农半牧地区民间传统的名贵菜肴 。
4、互助葱花土鸡：互助葱花土鸡以肉质鲜美、口感好等特点 ， 受到越来越多人的青睐 ， 目前葱花土鸡很多地方 。
5、羊筋菜：羊筋是羊蹄的韧带 。青海的羊筋在宰杀季节 ， 经过剔取、拉直、阴干 ， 扎成小把 ， 可长期保存 ， 久藏不坏 。用羊筋做的菜肴品种很多 ， 是青海回、汉族筵席中最常见也是很有声誉的地方菜之一 。
