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1、准备食材：魔鬼鱼、蒜、洋葱、咸菜脯、青葱、姜丝、小辣椒、蚝油、老抽、开水、鱼腌料、生抽、花雕酒、调味料、糖 。
2、鱼洗净切小块，用腌料腌大约30分钟以上 。
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3、洋葱、小辣椒、青葱、蒜、姜切好，咸菜脯半汤匙备用 。
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4、放食油爆香洋葱、辣椒、蒜、姜、咸菜脯等 。
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5、倒入鱼翻炒，加入水、蚝油、老抽，焖煮至水滚 。
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6、倒入少许绍兴酒和糖拌匀，出锅前撒上葱即可 。
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魟鱼又称魔鬼鱼，是于在中生代的侏罗纪出现的鲨的同类，它们具有藏身在海底沙地的习性 。魟身体扁平，略呈圆形或菱形，软骨无鳞，胸鳍发达，如蝶展翅，尾呈鞭状，有毒刺 。生活在海底 。种类很多，常见的有尖嘴魟、赤魟、燕魟等 。
【魟鱼怎么吃】魟鱼是卵胎生动物，也就是体内孵卵，即魟鱼宝宝的卵要在母体内发育成新的个体后，才产出母体之外，就像胎生动物 。
