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【大螺丝的做法】1、准备食材：螺丝500g、干辣椒6颗、姜、蒜、盐、老抽、生抽、花椒粒、食用油 。
2、蒜拍松，不需切小块，我切两半 。红辣椒切段、姜切片 。
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3、螺丝在菜场买的切好的，回来滴香油泡了2天 。捞出在用手搓洗，控干 。
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4、倒炒菜差不多的油，中小火把花椒，干辣椒，姜煸出香味 。控干水的螺丝倒入翻炒 。
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5、炒5分钟后，放两勺老抽，盐（炒菜的两倍，要不不入味），老抽滚了后加开水，漫过螺丝，盖锅盖焖 。
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6、水蒸发去一半后加糖，一勺生抽，收一下汁就好了 。
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